De viaje por territorio popoloca

De viaje por territorio popoloca

20 octubre, 2019 No Comments

Por Anabel Clemente Con 31 trabajadores y once semanas para rescatar la mayor cantidad de información, los arqueólogos en Tehuacán, Puebla, intentan descubrir la cotidianidad de los Popolocas, quienes habitaron la región hace mil años. Así lo cuenta la arqueóloga Noemí Castillo Tejero, directora del Proyecto Sur del Estado de

Otra razón para visitar Tehuacán: el mole de cadera

Otra razón para visitar Tehuacán: el mole de cadera

12 octubre, 2019 No Comments

Por Anabel Clemente La Catedral, la Zona Arqueológica y la Reserva de la Biosfera en Tehuacán, Puebla, competirán este mes con un atractivo más para los turistas: la Temporada del Mole de Caderas 2019, que iniciará el 17 de octubre. También conocido como huaxmole, el guiso tradicional lleva como ingredientes

Las historias detrás del taco

Las historias detrás del taco

19 agosto, 2019 No Comments

La Feria del Taco ha terminado pero aún quedan las historias de cuatro empresarios de este manjar. La tarea de educar al comensal Hace 21 años en Ciudad Nezahualcóyotl pocos sabían lo que era comer un corte de carne en término medio, o conceptos como rib eye, Ney York steak,

Los tacos de Neza, para saborear más que pastor

Los tacos de Neza, para saborear más que pastor

12 agosto, 2019 No Comments

Anabel Clemente@Ana_cletre Una encuesta en las redes sociales de Nezahualcóyotl encontró que el 80 por ciento de su población prefiere los tacos de pastor, ante ese resultado se decidió visibilizar la variedad que una tortilla puede llevar para honrar el nombre del taco: tuétano, tripa, asada, pastor, suadero, carnitas, guisados,

Una probadita de Oaxaca en el Centro

Una probadita de Oaxaca en el Centro

Por Abraham Meza Son las 13:00 horas, estoy saliendo de la estación del metro Zócalo, el calor es abrumante, a mi costado derecho se ubica Palacio Nacional, cercado con vallas de metal. Me dirijo a la calle de Moneda, pasando Jesús María voy por la rampa del lado derecho, llego

La República de El Salvador se conoce por sus platillos

La República de El Salvador se conoce por sus platillos

4 agosto, 2016 No Comments

Si hablar de los países centroamericanos te lleva a pensar en migración o violencia, te tenemos una actividad para cambiar esa percepción y conocer sobre la cultura de la República de El Salvador. El 6 de agosto, en el Centro Histórico se realiza una muestra gastronómica y cultural sobre ese país, su comida,

Gastronomía y cine invaden Huatulco

Gastronomía y cine invaden Huatulco

25 noviembre, 2015 No Comments

El sétimo arte y los tesoros culinarios de la cocina prehispánica y exótica de México se fusionan la décima edición del Huatulco Film & Food Festival, en el estado de Oaxaca. Como cada año, el encuentro fílmico recibirá a sus visitantes con degustaciones, concursos y demostraciones de la cocina del

La tradición surge del paladar… con tacos al pastor

La tradición surge del paladar… con tacos al pastor

25 noviembre, 2015 No Comments

Por Anabel Clemente Trejo @Ana_cletre El taco, un alimento ciento por ciento mexicano es también el sustento económico de tres generaciones de una familia, procedente de Jalisco, que encontró en “la carne al pastor” un motivo gastronómico para crear una tradición. Edith Martínez es la administradora de Los Panchos, un local

El placer prohibido en las calles: la guajolota

El placer prohibido en las calles: la guajolota

3 noviembre, 2015 No Comments

Exclusiva de la ciudad de México, es un alimento que proporciona hasta el 60% de las calorías necesarias durante el día; ingredientes: pan, tamal y aceite   Por Anabel Clemente Trejo @Ana_cletre Quema, se siente en la piel cuando el aceite brinca del comal a las manos. El aroma embarga